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Grüne Kartoffelsuppe (Spinat und Kräuter)

Kategorie: Gattung: Suppe, Gemüse, Vegetarisch

Anzahl: 4 Portionen

100
100
75
3
1
1
150
400
300


2
g
g
g
Bund
kg

g
ml
ml


Essl.
Blattspinat
Brunnenkresse
Kerbel
Petersilie, glatt
Kartoffeln, mehlig
Salatgurke
Butter
Gemüsefond, aus dem Glas
Wasser
Muskatnuss
Selleriesalz
Creme fraiche


Spinat und Kräuter waschen, putzen, grob schneiden. Die Kartoffeln
schälen, vierteln, waschen. Gurke in Stücke schneiden. Alles in
zwei Dritteln der Butter andünsten, Gemüsefond und Wasser
dazugeben.

25 Minuten kochen. Pürieren, restliche Butter unterschlagen, mit
Muskat und Selleriesalz abschmecken. Auf den Tellern verteilen und
mit der Creme fraiche garnieren.

Stichworte: Suppe, Gebunden, Kartoffel, Gemüse, Vegetarisch




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