Der Grünkernschrot wird mit der Butter (I) und kalter Gemüsebrühe
aufgesetzt und weich gekocht. Der Brei muss gut ausgekocht und trocken
sein. Dann dünstet man die feingeschnittene Zwiebel und die
Petersilie in der Butter (II), gibt dies nebst dem eingeweichten und
wieder ausgedrückten Brötchen, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer
dem Grünkernbrei bei, mischt alles gut durch, formt Bratlinge und
brät sie von allen Seiten schön braun und knusprig.

Stichworte: Getreide, Vegetarisch