Zwiebel schälen, fein würfeln, in Butter andünsten. Curry,
Paparika und Haferflocken unterrühren. Heisse Gemüsebrühe
aufgiessen, gut verrühren. Abgedeckt 10 min quellen lassen. Mit Ei,
Parmesan, Emmentaler, Salz und Petersilie vermengen. Blattspinat nach
Anweisung zubereiten. Die 2. gewürfelte Zwiebel in wenig Butter
andünsten. Zusammen mit den Gewürzen
zum Spinat geben. Frischkäse mit Sahne verrühren und kalt stellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 12-14 Haferbratlinge
von jeder Seite 3-5 goldbraun und knuspig braten. Blattspinat auf
eine Platte geben ud die Haferbratlinge darüber schichten. Die
Frischkäsesosse dazu servieren.

Stichworte: Vegetarisch, Gemüse, Hauptspeise