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Kastanien-Lauchpfanne
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges, Vegetarisch
Anzahl: 4 Portionen
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AUFGESCHNAPPT VON
500 g Geschälte Kastanien
1 tb Olivenöl
600 g Lauch; in Scheibchen
1 pn Muskatnuss
1 ds Paprika
1 ts Kurkuma
5 dl Gemüsebouillon
1 Zitrone; abgeriebene Schale
1 dl Sauerrahm
1/2 bn Majoran
-- Rene Gagnaux
Die Kastanien im Olivenöl anschwitzen, Lauch dazugeben und kurz
mitdünsten. Würzen, mit dem Bouillon ablöschen, aufkochen und
zugedeckt auf kleinem Feuer zehn bis 12 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Kastanien gar sind, mit Sauerrahm und dem gehackten Majoran
abschmecken.
Stichworte: Gemüse, Frisch, Kastanie, Lauch, Vegetarisch
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