Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40 Min.
bei milder Hitze köchelnlassen (im Schnellkochtopf ist es in ca. 8 Min.
fertig). Inzwischen in Öl jeweils gewürfelt, in Scheiben oder Ringe
geschnitten Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle und Lauch/Porree oder
Gemüsezwiebel kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe angiessen. Bei milder
Hitze 5-8 Min. zugedeckt bissfest garen. Danach Linsen und Gemüse mischen
und würzen mit Meersalz, weissem Pfeffer und mit feingehacktem
Selleriegrün und Petersilie bestreuen.

Variation: ein wenig gebratenes Hackfleisch oder Bratenreste in Würfelchen
dazugeben.

:Pro Person ca. : 310 kcal
:Pro Person ca. : 1298 kJoule
:Sonstiges : 7g Gemüse-KH

:Eiweiß : 15 Gramm
:Fett : 9 Gramm
:Kohlenhydrate : 34 Gramm

Stichworte: Suppe, Eintopf, Vegetarisch, Linse, Diabetes