Die Pilze nach belieben in Scheiben schneiden oder ganz lassen und in
der Butter anbraten. Das Kerngehäuse der Paprikaschotte entfernen
und das Fruchtfleisch in schmale streifen schneiden.

Nun bereits das Kochwasser für die Nudeln aufsetzen. Den Paprika zu
den Pilzen geben, alles mit dem Vollkornmehl bestäuben und kurz
anschwitzen lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce
unter Rühren 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.

Inzwischen die Nudeln in 10 bis 12 Minuten in leicht gesalzenem Wasser
garen. Die Sauce mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und mit
der süssen Sahne verfeinern. Die Nudeln abgiessen und zusammen mit
der Sauce anrichten.

Stichworte: Teigwaren, Pilze, Vegetarisch, Trennkost