Die Zwiebeln in dem Öl bei mässiger Hitze weich dünsten.

Den Sesam im Elektrohacker oder mit dem Pürrierstab fein zerkleinern. Die
warme Zwiebelmasse, die Gewürze und die Butter zum Sesam geben und alles
mit dem Pürierstab zu einer Creme verrühren.

4 bis 8 Stunden durchziehen lassen. Dann entfaltet sich das Aroma erst
richtig. Mit ein wenig heisser Gemüsebrühe vermischt, wird diese Paste zu
einer leckeren Sauce, die gut zu Kartoffelgerichten passt.

Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Sesam, Zwiebel, Vegetarisch