Zucchini waschen, in Würfel schneiden und mit dem Olivenöl im
geschlossenen Gefäss bei 600 Watt 5 Min. garen. Pfeffern und salzen.
Warm stellen.

Eier mit Creme fraiche, Pfeffer, Salz und Mineralwasser verschlagen.
Butter zerlassen und eine flache, runde Form damit auspinseln.

Rest der Butter in das Rührei geben und die Masse in die Form
giessen. Geschlossen bei 480 Watt 3-4 Min. garen. Mit dem
Pfannenwender etwas zusammenschieben und nochmals eine Min. garen.

Das fertige Rührei auf einen Teller heben und die Zucchiniwürfel
darübergeben. Mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch
bestreuen und servieren.

Pro Portion ca. 219 kcal/920 kJ

Stichworte: Eierspeisen, Pikant, Zucchini, Mikrowelle, Vegetarisch