Seitan einige Stunden, am besten über Nacht in einer Marinade aus mit
Wasser verdünntem Essig, Salz, Pfeffer und Zwiebelringen ziehen
lassen, noch einige Lorbeeren und Lorbeerblätter beigeben.

Für die Sauce, Margarine schmelzen, kleingeschnittene Zwiebel darin
glasig dünsten, Mehl darüber stäuben und hell- bis mittelbraun
rösten. Sojamilch und Trinkbrühe sowie etwas Kräutersalz und
Pfeffer zugeben und bei kleiner Hitze 5 bis 10 Min. köcheln lassen.
Nach Bedarf kann die Sauce mit Pfeilwurzelsärke angedickt werden.

Stichworte: Getreide, Soja, Zwiebeln, Vegetarisch