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Selleriesauce mit Mandeln
Kategorie:
Gattung: Saucen, Vegetarisch
Anzahl: 4 Portionen
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5
250
250
2
1 1/2
1
100
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Essl.
g
g
cup
Teel.
g
|
Olivenöl
-evtl. etwas mehr
Zwiebel
-grobgehackt
Bleichsellerie
-feingehackt
Knoblauchzehen
-zerdrückt
-nach Wunsch mehr
Helle Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer
Öl
Mandelblättchen
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Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch 2-3Min. leicht
anbraten, dann zugedeckt in 10-15Min. weichschmoren.Mit der Brühe
aufgiessen und zugedeckt in 5-10Min. zu einer cremigen Sauce einkochen
lassen. Salzen und pfeffern.
In einer Pfanne 1TL Öl erhitzen und die Mandelblättchen darin hellbraun
rösten. Frisch gekochte Nudeln mit der Sauce übergiessen und mit den
Mendelblättchen bestreut servieren.
Stichworte: Aufbau, Sosse, Vegetarisch, Sellerie, Mandel
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