Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Mangoldstiele hineingeben und
andünsten. Die nassen Mangoldblätter dazugeben und in der Pfanne
zugedeckt bissfest dünsten. Eventuell noch etwas Wasser aufgiessen.

Senf mit der Sahne verrühren, zum Gemüse geben und 4-5 Minuten
köcheln lassen.

Tomatenwürfel dazugeben und noch ca. 1 Minute ziehen lassen. Heisse
Nudeln mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,
sofort servieren.

REZEPTE aus

Restaurant "buxs", Frauenstrasse 9, 80469 München

Stichworte: Teigware, Gemüse, Mangold, Vegetarisch