Das Rezept schaut auf den ersten Blick etwas aufwendig aus. Ist es aber
nicht. Das ganze lässt sich relativ schnell zubereiten.

Die Shitake vorsichtig vom Schmutz befreien. Auf keinen Fall waschen, da
die Shitakepilze das Wasser wie ein Schwamm aufsaugen.

Alle Ingredienzien für die Marinade vermischen, in eine Pfanne geben und
zum kochen bringen. Nun die Pilze dazugeben. Pfanne vom Herd nehmen und das
ganze für eine Stunde marinieren lassen.

Die Zutaten für die Vinaigrette vermischen.

Die Gemüse in eine Schüssel geben, ausreichend Vinaigrette
darübergiessen und abschmecken. Bei Bedarf noch nachwürzen. Die Gemüse
auf vier Tellern verteilen und mit den marinierten Pilzen umgeben. Über
alles noch ein paar Tropfen der noch übriggebliebenen Vinaigrette geben.
Frisch servieren.

Stichworte: Salat, Kalt, Pilz, Gemüse, Vegetarisch