Aus Mehl, Salz, Eiern und Milch einen Teig rühren, flüssige Butter
zugeben. Öl in der Pfanne erhitzen, zehn dünne Pfannkuchen backen, warm
stellen.

Spinat in Butter bei geringer Hitze auftauen, würzen. Käse zugeben und
unter Rühren schmelzen lassen. Sahne unterziehen. Pfannkuchen mit Spinat
bestreichen, zusammenrollen. In eine feuerfeste Form legen, Emmentaler und
Sahne darüber geben. Bei 200 oC ca. 30 Min im Ofen überbacken.

Stichworte: Eierspeisen, Pikant, Spinat, Vegetarisch