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Steckrübengratin mit Nuss-Käse-Kruste

Kategorie: Gattung: Gemüse, Teigwaren, Vegetarisch

Anzahl: 4 Personen

800
400
1
30
1/8
1/2


50
50

20
g
g

g
Liter
Liter


g
g

g
Steckrüben
Kartoffeln
Zwiebel
Butter
Weisswein
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer a. d. Mühle
Haselnusskerne
Edamer
-gerieben
Petersilie
-gehackt


Steckrüben grosszügig schälen. Kartoffeln schälen. Beides in
haselnussgrosse Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Butter in
einem Topf zerlassen; Zwiebel darin anschwitzen. Steckrüben und
Kartoffeln zugeben, mit Weisswein ablöschen, mit Gemüsebrühe
auffüllen, salzen und pfeffern. 20 Minuten köcheln lassen.

Haselnüsse grob reiben; mit Käse und Petersilie vermengen.
Steckrüben und Kartoffeln in eine Gratinform füllen, mit der
Käse-Nuss-Mischung bestreuen und im Ofen 10 Minuten bei 180 Grad
überbacken.

Variante: Statt Steckrübe Möhren oder Wirsing verwenden.

Tip für Fleischesser: Sie können Rinderhack anbraten und in das
Gemüse geben.

Stichworte: Gemüse, Gratin, Steckrübe, Kartoffel, Vegetarisch




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