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Broccoli-Cocktail
Kategorie:
Gattung: Vorspeise, Sonstiges, Vegetarisch
Anzahl: 4 Portionen
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250
3
125
150
20
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g
g
g
ml
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Broccoli
-in Röschen geteilt
Tomaten
-überbrüht,
-enthäutet, gewürfelt
Camembert
-grob gewürfelt
Joghurt, nature
Pernod
Salz
Pfeffer
Salatblätter
Pistazienkerne
-gehackt
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Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. - je nach
Geschmack - nur kurz blanchieren), abtropfen und erkalten lassen.
Joghurt mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.
Cocktailgläser mit Salatblätter auslegen, Broccoli, Tomaten und Camembert
darauf anrichten. Mit Sauce übergiessen.
Nach Wunsch mit zurückbehaltenen Broccoli-Röschen garnieren, mit
Pistazien bestreuen.
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Broccoli, Camembert, Vegetarisch
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