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Broccoli-Strauben
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges, Vegetarisch
Anzahl: 4 Portionen
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8
125
1
2
2
1/4
2
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große
g
Teel.
Essl.
Liter
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Broccoli-Röschen
Mehl
Salz
Eigelb
Butter
-flüssig
Weisswein
Eiweiss
Fett
Käse
-gerieben
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Broccoli mit Stiel putzen. Unzerteilt blanchieren. Gut abtropfen
lassen.
Mehl mit Salz, Eigelb, flüssiger Butter und Weisswein glatt rühren.
Eiweiss schnittfest schlagen, unterheben.
Die Röschen bis zum Stiel in den Teig tauchen und in heissem Fett
knusprig ausbacken.
Mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Stichworte: Gemüse, Frisch, Broccoli, Fritieren, Vegetarisch
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