75 g Weissbrot
1 ts Zitronensaft
1 sm Zwiebel
Basilikumblätter
1 Ei
;Salz
;Pfeffer
1 Zucchini a 200 g
Öl zum Braten
150 g Sahnejoghurt
1 Knoblauchzehe

-essen & trinken 8/88
-erfasst von Petra Holzapfel

Weissbrot entrinden, zerreiben. Zitronensaft zugeben. Zwiebel pellen
und mit etwas Basilikum fein hacken. Brot zugeben. Das Ei
unterrühren und die Masse salzen und pfeffern. Zucchini waschen, die
Enden abschneiden. Zucchini fein in dei Masse raspeln. Das Öl
erhitzen, pro Person 2 Frikadellen formen und im Öl von jeder Seite
5 Minuten braten. Restliches Basilikum in feine Streifen schneiden.
Joghurt glattrühren, mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und
Basilikum würzen. Die Sauce zu den Frikadellen servieren.

Stichworte: Gemüse, Zucchini, Joghurt, Vegetarisch