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Brokkoli alla Milanese
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Sonstiges, Milchprodukte, Vegetarisch
Anzahl: 1 rezept
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1
4
2
3
100
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kg
Essl.
g
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Brokkoli
Salzwasser
Knoblauchzehen
Butter
Eier
-evtl. 1/3 mehr
Salz + Pfeffer
Muskat
Etwas Mehl z. Überstäuben
Parmesan
-gerieben
Fett f.d. Form
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Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Strunk schälen und in
Scheiben schneiden. Im siedenden Salzwasser bissfest garen. Herausnehmen,
kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Gepressten Knoblauch in der erhitzten Butter andünsten. Brokkoli zufügen
und mitdünsten.
Eier mit Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Brokkoli mit Mehl
überstäuben, zuerst im Ei und anschliessend im geriebenen Käse wenden.
Brokkoli in eine gut gefettete feuerfeste Form geben, restliches Ei
darübergiessen. Sofort auf der oberen Schiene im vorgeheizten Ofen bei
240°C 5-7 Min überbacken.
:Garzeit : ca. 5-7 Min.
Stichworte: Gemüse, Frisch, Brokkoli, Käse, Vegetarisch
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