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Home » Toppits » Rezepte
Apfeltorte
Zutaten:
200 g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenmehl
100 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
etwas Mehl
6 große oder 7 kleine Äpfel
250 g Mascarpone
50 g Zucker
3 Eier
1 Vanillestange
nach Belieben Früchte zum Verzieren
Puderzucker
Back-Papier und Frischhalte-Folie (z.B. von Toppits)
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Butter und 2 Eigelb (Eiweiß beiseite stellen) verkneten. Die Hälfte davon in eine mit Back-Papier ausgelegte Springform legen und hineindrücken. Mit etwas Mehl bestreuen.
Backzeit: 20 Minuten vorgeheizt 200°C, Gas: Stufe 2-3
Danach abkühlen lassen. Den restlichen Teig in Toppits Frischhalte-Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. Die Äpfel schälen und mit einem Kugelausstecher entkernen. Das zurückgestellte Eiweiß steif schlagen und mit Mascarpone, Zucker, Eiern und dem Mark der Vanillestange verquirlen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zu zwei Rollen formen. Den Rand der Springform vorsichtig öffnen und in Streifen geschnittenes Back-Papier um den Rand legen, wieder schließen. Die Teigrollen an den Springformrand legen und fest an den Rand und den gebackenen Teig drücken. Darauf achten, dass kein Loch entsteht, da sonst die Mascarponemasse aus der Springform läuft. Äpfel reinstellen und die Creme darauf gießen.
Backzeit: 30 Minuten vorgeheizt 200°C, Gas: Stufe 2-3
Abkühlen lassen und mit frischen Früchten und Puderzucker dekorieren.
Produktempfehlung:
Toppits® Frischhalte-Folie
Toppits® Anti-Haft-Backpapier
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Apfeltraum (für 4 Personen)
Zutaten:
1/2 l Apfelsaft
1 Becher süße Sahne
1 Apfel z.B. Granny Smith
Waldmeistersirup
Eiskugel-Beutel (Toppits®)
Karambole zum Verzieren
Zubereitung:
Am Vortag Waldmeistersirup je nach Geschmack mit Wasser mischen, in Eiskugel-Beutel (Toppits®) füllen und einfrieren.
Den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Apfelsaft und 2 EL Waldmeistersirup mischen und die flüssige Sahne hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren oder im Shaker shaken.
Die Apfelwürfel auf 4 Gläser verteilen und die Sahne-Apfelsaftmischung darüber gießen. Mit einer Karambolescheibe servieren.
Die am Vortag eingefrorenen Eiskugeln zu dem Cocktail geben und sofort servieren.
Produktempfehlung:
Toppits® Eiskugel-Beutel
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Biskuit-Erdbeer-Schnitten (für 14 Personen)
Zutaten für 14 Schnitten:
4 Eier (Größe M)
200 g Zucker
4 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
100 g Mehl
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
12 Blatt weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
500 g Vollmilch-Joghurt
4 EL Zitronensaft
750 g Schlagsahne
25 g gemahlene Pistazienkerne
antihaft Back-Papier (Toppits)
antihaft-beschichtete Back-Alufolie (Toppits)
Spritz-Beutel, zum Verzieren und Dekorieren (Toppits)
nach Belieben Erdbeeren oder dragierte bunte Eier und Zitronenmelisse
Zubereitung:
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und dabei 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb zufügen und unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise auf die Eimasse sieben und unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2/ Umluft: 150 °C) 15-18 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, vorsichtig auf die Arbeitsfläche stürzen und Backpapier sofort abziehen. Biskuit in der Mitte halbieren, so dass zwei Rechtecke entstehen. Auskühlen lassen.
Ein Rechteck auf ein Brett setzen. Back-Alufolie mehrfach zu einem passenden Backrahmen knicken. Um den unteren Boden setzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Hälfte der Erdbeeren zur Seite stellen und restliche Erdbeeren pürieren. Pürierte Erdbeeren, Joghurt, Zitronensaft, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 100 g Zucker verrühren. 250 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 3-4 Esslöffel der Joghurtmasse tröpfchenweise in die Gelatine rühren. Anschließend in die Joghurtmasse unter Rühren einlaufen lassen. Erdbeerstückchen unterheben. Masse ca. 2 Minuten kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Steifgeschlagene Sahne portionsweise unterheben. Joghurtmasse vorsichtig auf den unteren Boden in den Alurahmen geben und glatt streichen. Zweite Biskuitplatte vorsichtig darauf setzen und ca. 3 Stunden kühl stellen. Anschließend den Rahmen mit einem Messer vorsichtig lösen. 500 g Sahne steif schlagen, 2 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. 1/4 der Sahne abnehmen und zur Seite stellen. Oberfläche mit der restlichen Sahne einstreichen. In 14 Stücke (ca. 7x3,5 cm) schneiden. Zur Seite gestellte Sahne in einen Spritz-Beutel mit großer Lochtülle füllen. Auf jedes Stück eine Eiform spritzen. Mit Pistazien bestreuen und nach Belieben mit halbierten Erdbeeren, dragierten bunten Eiern und Zitronenmelisse verzieren.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 3 1/2 Stunden.
Nährwertangaben:
Pro Stück ca. 1420 kJ/340 kcal. E 8 g/F 21 g/KH 29 g.
Produktempfehlung:
Toppits® Anti-Haft-Backpapier
Toppits® Anti-Haft-Back-Alufolie
Toppits® Spritz-Beutel
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Fischpäckchen (für 4 Personen)
Zutaten:
1 kg Blattspinat
1 Packung geräucherter Lachs
1/2 Zitrone
Salz und Pfeffer
12 Blatt Reispapier
1 EL Sesamöl
1-2 EL Sesam
etwas Sojasauce
Toppits 2in1-Folie
Zubereitung:
Den Spinat putzen, waschen und tropfnass in eine Mikrowellenform geben. Mit Toppits 2in1-Folie abdecken und bei 600 Watt vier Minuten in der Mikrowelle garen.
Den Spinat auf ein Sieb geben, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Reisblätter kurz in kaltem Wasser einweichen und je 3 Blätter übereinander auf ein Küchentuch legen. Den Spinat salzen und Pfeffern. Die hälfte des Spinat auf den 4 Reispapierstapeln verteilen, je 1 - 2 Scheiben Lachs darauf legen und den restlichen Spinat gleichmäßig darauf verteilen. Jeweils zu Päckchen zusammen schlagen und mit Zahnstochern und Küchengarn zusammenhalten. In eine Form legen, mit Sesamöl und Sojasauce bestreichen. Sesam darüber streuen und 4 - 5 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen.
Dazu passt Reis.
Produktempfehlung:
Toppits® 2in1-Folie
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Folienkartoffel mit Curry-Apfel- und Orangen-Champignon-Dip
Zutaten:
4 große Kartoffeln
Alu-Folie, z.B. von Toppits
für den Curry-Apfel-Dip
3 EL Quark
3 EL Mayonnaise
1 Apfel
1 Frühlingszwiebel
1 TL Curry
Salz
Pfeffer
ca. 1/2 TL Honig
für den Orangen-Champignon-Dip
1 Becher Creme Fraiche
1 EL Mayonnaise
1 Orange
6 große Champignons
Salz
Pfeffer
etwas Karkuma
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Alu-Folie, z.B. von Toppits, einschlagen. Auf den Grill legen und je nach Größe der Kartoffeln ca. 25 -35 Minuten grillen.
In der Zwischenzeit für den Curry-Apfel-Dip Quark und Mayonnaise verrühren. Den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Salzen, mit Curry und Pfeffer würzen und mit Honig abschmecken.
Für den Orangen-Champignon-Dip Creme Fraiche und Mayonnaise verrühren. Die Orange und die Champignons in kleine Würfel schneiden und vorsichtig unter die Masse heben. Salzen und mit Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Zu den Folienkartoffeln reichen.
Produktempfehlung:
Toppits® Kraftwaben® Alu-Folie 33 cm
Toppits® Kraftwaben® Alu-Folie 44cm
Toppits® Aluplus Gourmet-Folie
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Frecher Apfelsaft (für 4 Personen)
Zutaten:
1/2 l klarer Apfelsaft
1 Apfel z.B. Granny Smith
Waldmeistersirup
1/2 Flasche kaltes Mineralwasser
Eiskugel-Beutel (Toppits)
Zubereitung:
Am Vortag Waldmeistersirup je nach Geschmack mit Wasser mischen, in die Eiskugel-Beutel (Toppits®) füllen und einfrieren.
Den Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Apfelsaft und 2 EL Waldmeistersirup mischen. Die Apfelwürfel auf 4 Gläser verteilen. Apfelsaft darüber gießen. Mit Mineralwasser auffüllen.
Die am Vortag eingefrorenen Eiskugeln zu dem Cocktail geben und sofort servieren.
Produktempfehlung:
Toppits® Eiskugel-Beutel
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Früchtebrot
Zutaten:
100 g rote Belegkirschen
125 g Soft-Pflaumen (halbweich, getrocknet, entsteint)
125 g getrocknete Apfelringe
50 g Ingwer (in Sirup eingelegt)
150 g gehackte Mandeln
100 g Zitronat
150 g Rosinen
2 EL weißer Rum
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
280 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 EL Milch
Back-Alufolie (Antihaft-beschichtet, Toppits)
Zum verzieren:
50 g Mandelstifte
je 7-8 rote und grüne Belegkirschen
250 g Puderzucker
1 Eiweiß (Größe M)
2-3 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Spritz Beutel und 1 Sterntülle (zum Verzieren und Dekorieren Einmal-Beutel und Tülle, Toppits)
Zubereitung:
Kandierte Kirschen, Pflaumen, Äpfel und Ingwer grob hacken. Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Ingwer, Mandeln, Zitronat und Rosinen mischen. Rum darüber träufeln, zur Seite stellen. Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 250 g Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch zufügen und unterrühren. Restliches Mehl über die Früchte geben und vermengen. Anschließend die mehlierten Früchte unter den Teig heben. Eine Kastenform (30 cm Länge, 2,2 Liter Inhalt) mit Back-Alufolie (matte Seite der Folie verhindert zuverlässig ein Ankleben) auslegen. Teig hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 °C / Gasherd: Stufe 2) 80 - 85 Minuten backen. Anschließend auf ein Gitter setzen und in der Form auskühlen lassen. Inzwischen zum Verzieren Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Kandierte Kirschen halbieren. Kuchen aus der Form lösen und Back-Alufolie vorsichtig abziehen. Puderzucker, Eiweiß und 1 EL Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Spitze des Spritzbeutels abschneiden. Sterntülle einsetzen und 2 EL Guss in den Spritzbeutel geben. Restlichen Zitronensaft unter den restlichen Puderzuckerguss rühren. Kuchen mit dem Guss überziehen. Etwas trocknen lassen, den noch feuchten Guss mit halbierten Kirschen, Mandelstiften und Puderzucker-Tuffs verzieren. Trocknen lassen und servieren.
Nährwertangaben/Zubereitungszeit:
Pro Stück ca. 1210 kJ/ 290 kcal. E 5 g/ F 10 g/ KH 43g
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden (Wartezeit ca. 2 1/2 Stunden)
Produktempfehlung:
Toppits® Anti-Haft-Back-Alufolie
Toppits® Spritz-Beutel
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Gefüllte Kartoffeln mit Hackfleisch
Zutaten:
4 große Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g gemischtes Hackfleisch
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 TL grüne Pfefferkörner
1/4 TL Kümmel
1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
4 EL saure Sahne
100 g Feta-Käse
4 grüne Peperoni
100 ml Brühe
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, einen Deckel abschneiden und die Kartoffeln aushöhlen.
Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen, Ziebel fein hacken und Knoblauchzehe zerdrücken. Beides mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Pfefferkörnern, Kümmel, Paprikapulver, Sahne und 2/3 des Feta-Käses vermengen.
Masse in die Kartoffeln füllen, mit je einer Peperoni und restlichem Feta-Käse belegen und in einen vorbereiteten Brat-Schlauch setzen.
Brühe angießen. Brat-Schlauch verschließen und mit einer Schere senktecht zur Schweißnaht ca. einen Zentimeter einschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 50 Minuten garen.
Produktempfehlung:
Toppits® Bratschlauch
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Herzhafte Kürbis-Muffins
Muffins mal nicht süß, sondern würzig-pikant mit Kürbis, Erdnüssen und Frühstücksspeck. Sie eignen sich perfekt für ein Buffet und passen auch gut als Beilage zu dicken Suppen und Eintöpfen.
Zutaten für ca. 24 Stück:
50 g Frühstücksspeck
2 Tassen gewürfeltes Kürbisfleisch
Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone
1 Tasse Kürbiskerne
2 Tassen Weizenvollkormehl
2 TL Backpulver
1 gute Prise Salz
2 Eier
6-7 EL Kürbiskernöl
1 TL Honig
ca. 100 g Naturjoghurt
Back-Alufolie (Toppits)
Den Frühstücksspeck fein würfeln, bei kleiner Hitze in einer Pfanne langsam auslassen und anrösten. Das Kürbisfleisch mit Zitronensaft- und schale zum Speck geben und weich dünsten. Dann solange unter Rühren braten, bis das Mus eingedickt und mög1lichst trocken ist. Kürbiswürfel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen. Die Kürbiskerne grob hacken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Aus Toppits Back-Alufolie 24 ca. 12x12 cm große Quadrate zurecht schneiden und die Mulden von 2 Muffinblechen (je 12 Mulden) damit auslegen. Das erspart das Einfetten und die Muffins lösen sich anschließend leicht aus der Form. Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Die Eier mit dem Öl und dem Honig in einer Tasse verquirlen und mit soviel Joghurt auffüllen, dass die Tasse voll ist. Mit dem Kürbisfleisch und der Hälfte der Kürbiskerne zum Mehl geben und gut verrühren. Den Teig in die Muffinsmulden füllen. Sie dürfen höchstens zu 2/3 gefüllt sein, da der Teig stark aufgeht. Mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen. Im Ofen (Mitte) ca. 15 Minuten backen. Bei geöffneter Backofentür einige Minuten im Ofen ruhen lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Muffins lassen sich prima vorbereiten: Füllen Sie den Teig in die Muffinsmulden und stellen Sie die ganzen Bleche in den Gefrierschrank. Kurz bevor die Gäste kommen, die Bleche in den Ofen stellen und etwas länger als angegeben backen.
Pro Stück: 98 kcal, 8 g Kohlenhydrate, 6 g Fett, 3 g Eiweiß
(Quelle:www.Toppits.de)
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Kürbispizza
Mit Kürbis, Mais und scharfen Lammbratwürstchen raffiniert belegt wird das die Lieblingspizza der Saison! Schmeckt nicht nur als Hauptgericht sondern, in kleinere Stücke geschnitten, auch als Snack zum Wein.
Zutaten für 1 Blech:
300 g Mehl (Type 1050)
1/2 Päckchen Trockenhefe
2 TL Salz
4 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 rote Zwiebel
2 Dosen Pizza-Tomaten (je 400 g)
2 TL getrockneter Thymian
300 g Kürbiswürfel (geputzt und geschält)
200 g Mais aus der Dose
4 Merguez (scharfe Lammbratwürstchen)
150 g Fetakäse
150 g Reibekäse
Back-Alufolie (Toppits)
Mehl mit Trockenhefe und Salz vermischen. Nach und nach etwa 150 ml lauwarmes Wasser und 3 EL des Öls unterkneten. Der Teig sollte gut formbar und nicht mehr klebrig sein. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl zugeben. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Backofen auf 220° vorheizen. Ein Backblech mit formbarer Toppits Back-Alufolie auslegen, Einfetten ist bei dieser Folie nicht nötig. Den Teig ausrollen und auf das Blech legen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Im restlichen Öl glasig dünsten. Die Tomaten zugeben, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und etwas einkochen lassen. Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Mit den Kürbiswürfeln und dem Mais belegen. Die Merguez in Scheiben schneiden und dazwischen verteilen. Den Fetakäse würfeln, mit dem Reibekäse mischen und über die Pizza streuen. Im Ofen (unterste Schiene) etwa 20 Min. backen.
Tipp: Für eine vegetarische Pizza statt der Merguez 100 g entkernte, schwarze Oliven verwenden.
Pro Stück (bei 8 Stücken): 491 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 25 g Fett, 20 g Eiweiß
(Quelle:www.Toppits.de)
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Lime Pumpkin Pie
Der amerikanische Klassiker schmeckt herrlich erfrischend und ist der Star auf Ihrer herbstlichen Kaffeetafel. Er braucht einige Zeit im Backofen, ist aber ganz schnell und unkompliziert vorzubereiten.
Zutaten für 1 Springform (26 cm):
Ca. 500 g Kürbisfleisch (ohne Kerne und Schale)
2 unbehandelte Zitronen
200 g Zucker
3 Eier
100 g Zwieback
75 g Butter
Ziploc Gefrier-Beutel und Back-Alufolie (beides Toppits)
Das Kürbisfleisch klein schneiden. Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Zitronenschale und Zitronensaft – bis auf 1 TL – zum Kürbis geben. 100 g des Zuckers zufügen und alles zum Kochen bringen. Ohne Deckel solange kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Masse mit dem Pürierstab zerkleinern und abkühlen lassen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Den Zwieback in einen Ziploc Gefrier-Beutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz fein zerkrümeln. Die Butter mit 2 EL des übrigen Zuckers bei kleiner Hitze zerlassen und mit dem Zwieback mischen. Eine Springform mit Back-Alufolie auslegen. Die Masse in der Springform verteilen und fest andrücken. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Kürbispüree verrühren und auf den Krümelboden gießen. Die Eiweiße steif schlagen, dabei den restlichen Zitronensaft und den übrigen Zucker zufügen. Eischnee auf die Kürbiscreme häufen und den Kuchen im heißen Ofen (unterste Schiene) ca. 70 Min. backen. Wird er zu dunkel, mit Pergamentpapier abdecken. In der Form abkühlen lassen, dann erst aus der Form lösen und auf eine Platte gleiten lassen.
Tipp: Schmeckt auch mit Limetten oder, nicht ganz so säuerlich, mit Orangen statt Zitronen. Besonders lecker schmeckt der Boden mit Kokoszwieback. Da dieser gezuckert ist, die 2 EL Zucker im Boden weglassen.
Pro Stück (bei 12 Stücken): 190 kcal, 26 g Kohlenhydrate, 7 g Fett, 3 g Eiweiß
(Quelle:www.Toppits.de)
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Marzipan-Aprikosen-Stollen
Zutaten für ca. 18 Scheiben:
50 g Pistazienkerne
100 g Puderzucker
200 g Marzipan-Rohmasse
250 g Magerquark
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
10 EL Öl
8 EL Milch
2 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Orangeat
1 Eigelb
Puderzucker zum Bestäuben
Geleefrüchte und Marzipan zum Verzieren
Back-Papier / Back-Alufolie (von Toppits)
Zubereitung:
Pistazien mahlen. Puderzucker, Marzipan und Pistazien verkneten. 2 Rollen von je 25 cm Länge daraus formen. Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Öl, Milch und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver und Orangeat mischen und portionsweise zuerst mit den Schneebesen, anschließend mit den Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig ebenfalls zu 2 ca. 25 cm langen Rollen formen. Diese etwas flacher drücken, mit je einer Marzipanrolle belegen und wieder zu Rollen formen. Teigstränge umeinander drehen und zu einem Stollen formen. Auf ein mit Backpapier oder Back-Alufolie ausgelegtes Backblech legen und mit einer Schiene aus Back-Alufolie (Toppits) umschließen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen. Zwischendurch eventuell zudecken. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Mit Geleefrüchten und Marzipan verziert servieren.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Pro Scheibe ca. 1260 kJ/300 kcal. E 7 g/F 12 g/KH 41 g.
(Quelle:www.Toppits.de)
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Marzipan-Makronen-Häufchen
Zutaten für ca. 25 Stück:
150 g Pistazienkerne
250 g Marzipan-Rohmasse
25 g Zucker
2 Eier (Größe M)
2 EL Mehl
Einmal-Spritz-Beutel und Back-Papier (von Toppits)
Puderzucker und gemahlene Pistazien zum Bestreuen
Zubereitung:
Pistazien mahlen. Marzipan in eine Schüssel raspeln. Zucker zufügen, mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Eier dabei nach und nach unterrühren. Pistazien und Mehl mischen, unterrühren. Masse portionsweise in 2 ineinander gesteckte Toppits Spritz-Beutel füllen. Spitze ca. 8 mm abschneiden. Auf ein mit Back-Papier ausgelegtes Backblech ca. 25 Plätzchen (à 4 cm Ø) spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit Puderzucker und gemahlenen Pistazien bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 20 Minuten. Pro Stück ca. 420 kJ/100 kcal. E 3 g/F 7 g/KH 7 g.
(Quelle:www.Toppits.de)
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Schoko-Mandel-Stollen
Zutaten für 2 Stück à ca. 20 Scheiben:
100 g Butter
225 ml Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
500 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Zartbitter-Schokolade
100 g Mandelkerne
100 g Nuss-Nougatcreme
75 g Puderzucker
4 Päckchen Vanillin-Zucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Back-Papier / Back-Alufolie (von Toppits)
Zubereitung:
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Milch lauwarm erwärmen. Hefe darin auflösen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch und Butter zufügen. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Inzwischen Schokolade und Mandeln hacken. Hefeteig nochmals durchkneten und halbieren. Teige auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu je einer Platte (25 x 20 cm) ausrollen. Mit Nuss-Nougatcreme bestreichen. Mit gehackter Schokolade und Mandeln bestreuen. Zu 2 Stollen formen und auf ein mit Back-Papier oder Back-Alufolie ausgelegtes Backblech setzen. Aus Back-Alufolie (Toppits) Schienen formen und um die Stollen setzen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Puderzucker und Vanillin-Zucker mischen und den Stollen noch heiß damit bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 45 Minuten. Pro Scheibe ca. 500 kJ/120 kcal. E 2 g/F 5 g/KH 16 g.
(Quelle:www.Toppits.de)
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Schokokirschen
Zutaten:
250 – 300 g Süßkirschen mit Stiel
150 g Kuvertüre, dunkel, hell oder weiß
Toppits Back-Papier
Zubereitung:
Die Kirschen vorsichtig waschen und trockentupfen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Kirschen an den Stielen entweder ganz oder nur teilweise in die Kuvertüre tauchen.
Auf einem mit Back-Papier (z.B. von Toppits) ausgelegtem Backblech erkalten lassen.
(Quelle:www.toppits.de)
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Schokotörtchen
Zutaten
150 g Butter
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g aufgelöste Vollmilch-Schokolade
2 Eier
3 Eigelb
150 g Weizenmehl
3 g Backpulver ( 1 gestrichenen Teelöffel)
3 Eiweiß
70g Zucker
Back-Alufolie von Toppits
Leere Joghurtbecher
Spritzbeutel von Toppits
Zum Verzieren
100 g Schokoladenglasur dunkel
100 g Schokoladenglasur hell
eventuell 100 g Vanilleglasur weiß
125 g Schlagsahne
Gebäckschmuck oder Süßigkeiten
Zubereitung
Aus Backfolie von Toppits 12 runde Folienblätter (Durchmesser circa 16 cm) schneiden und unter Zuhilfenahme eines umgedrehten Joghurtbechers Förmchen herstellen.
Butter schaumig rühren, Zucker, Vanillin-Zucker, aufgelöste Schokolade, Eier und Eigelb hinzufügen. Mehl und Backpulver sieben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt, Zucker vorsichtig unterschlagen, den Schnee langsam unter den Teig heben.
Den Teig in die Folienförmchen füllen und auf ein Backblech legen. Auf der zweit-untersten Schiene circa 30 Minuten bei 175 – 200 Grad (Gasherd Stufe 3 – 4) backen. Nach dem Backen die Törtchen sofort aus den Förmchen lösen, auskühlen lassen, mit Glasur überziehen, mit Sahne und dem Gebäckschmuck verzieren.
(Quelle:www.toppits.de)
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Zitronen-Knöpfchen
Zutaten für 35-40 Stück:
125 g Butter
60 g Zucker
175 g Mehl
75 g Haferflocken
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Orange-Back
1 Eigelb
3 EL Schlagsahne (ersw. Milch)
ca. 150 g Gelee-Zitronen
125 g Puderzucker
ca. 2 EL Zitronensaft
Frischhalte-Folie, Einmal-Spritz-Beutel, Back-Papier (Toppits)
Mehl zum Ausrollen
Zubereitung:
Butter in Flöckchen, Zucker, Mehl, Haferflocken, Ei und Orange-Back zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen. Anschließend auf leicht mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Plätzchen (ca. 4 1/2 cm Ø) ausstechen und auf zwei mit Back-Papier ausgelegte Backbleche legen. Teigreste nochmals verkneten und verarbeiten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Eigelb und Sahne verquirlen. Plätzchen noch heiß damit bestreichen, abkühlen lassen. Zum Verzieren Gelee-Zitronen quer halbieren. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. In einen Toppits Einmal-Spritz-Beutel füllen, kleine Ecke abschneiden. Plätzchen mit dem Guss und Geleezitronen verzieren, trocknen lassen.
Bei 40 Stück:
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Wartezeit ca. 40 Minuten. Pro Stück ca. 330 kJ/80 kcal. E 1 g/F 3 g/KH 12 g.
(Quelle:www.Toppits.de)
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