100 g Frühstücksspeck in feinen Streifen
5 EL Olivenöl
1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
1 mittlere grüne Paprikaschote, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse getrocknete schwarze Bohnen (über Nacht einweichen oder kochen)
2-2 ½ Tassen gekochte schwarze Bohnen
400 g Langkornreis
1 l Wasser
2 TL Salz
1 Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
In einem großen Topf den Speck 6-8 Minuten bei niedriger Hitze ausbraten. Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauch zugeben und 6-8 Minuten garen, bis die Gemüse weich sind. Die übrigen Zutaten zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, bis das Wasser absorbiert ist und sich Krater auf der Reisoberfläche bilden. Mit einer Gabel umrühren, zudecken und bei niedriger Hitze weitere 10-15 Minuten kochen, bis der Reis gar ist. Das Lorbeerblatt entfernen und servieren.

600 g Hühnerbrust ohne Haut
30 g Sesam

für die Würzsauce:
2 Knoblauchzehen
4 EL passierte Tomaten (Dose)
3 EL Sojasauce
2 TL Dijon-Senf
3 TL Honig
1 Prise Chili
Salz

Zubereitung:
Knoblauch schälen und fein hacken. Passierte Tomaten mit Knoblauch, Senf, Sojasauce, Honig und Chili gut vermischen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Fleisch in eine Auflaufform geben, salzen und mit Würzsauce übergießen. Mit Alufolie zudecken. Hühnerfilets 25-30 min im Ofen braten. Nach 10 min Bratzeit die Folie entfernen, Hühnerfilets mit Sesam bestreuen und knusprig braun braten.

Zutaten (für 4 Personen)

2 Stangen Staudensellerie mit Grün
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
300 g Tomaten
2 EL Sonnenblumenöl
0.25 TL getrockneter Rosmarin
0.25 TL getrockneter Oregano
0.25 TL getrocknetes Basilikum
0 etwas Salz
0 etwas schwarzer Pfeffer
0 etwas Zucker
400 g extra lange Spaghetti
250 g Tiefseegarnelen
500 g passierte Tomaten (Fertigprodukt)
5 EL trockener Sherry (Fino)


Zubereitung:

-Den Staudensellerie putzen, gründlich waschen, trockentupfen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe jeweils schälen und fein hacken.

-Die Tomaten über Kreuz einritzen und kurz überbrühen. Sie abschrecken, enthäuten und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

-Das Öl in einem Topf erhitzen. Selleriescheiben, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hineingeben und zusammen darin anbraten. Die Hitze reduzieren und die Tomatenwürfel sowie die Kräuter dazugeben. Alles verrühren und mit etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die Sauce etwa 30 Minuten schmoren lassen, dabei den Topf zudeckt lassen.

-Nach etwa 20 Minuten Schmorzeit 4 l Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti in das sprudelnde Wasser geben und nach Packungsangabe in 8 bis 11 Minuten bissfest (al dente) kochen.

-Die Garnelen von den dunklen Darmfäden befreien, unter fließendem Wasser waschen und trockentupfen.

-Die passierten Tomaten, den Sherry und die Garnelen in die Tomatensauce geben und diese weitere 3 bis 5 Minuten offen köcheln lassen.

-Die Spaghetti in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und sofort mit der Tomaten-Garnelen-Sauce vermischen.

500 g Schweinefleisch
2 große Zucchini
1 rote Zwiebel
4 Frühlingszwiebeln
1 Banane
2 EL Speiseöl
200 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
1 Prise Salz
1 TL Curry
½ TL Paprika edelsüß
¼ TL Cayenne-Pfeffer

Zubereitung:
Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini der Länge nach achteln und in Stifte schneiden. Zwiebeln abziehen, Frühlingszwiebeln längs in etwa 2 cm lange Streifen schneiden. Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Schweinefleischstreifen in erhitztem Öl anbraten, Zucchinistifte und Zwiebelringe dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten. Kokosmilch, Gemüsebrühe und Wein angießen, aufkochen und 8 bis 10 Minuten garen. Frühlingszwiebeln untermischen, mit Salz, Curry, Paprika und Cayenne-Pfeffer abschmecken, Bananenscheiben dazugeben und nach Wunsch mit knusprigem Brot servieren.