40 Minuten, einfach Karotten schA#len und in Scheiben schneiden.
Karottenscheiben in gesalzenem und gezuckertem Wasser so lange kochen
bis das Wasser vA#llig verdampft ist Karotten noch heiAY mit EiweiAY
mixen.
Dariolformen mit OlivenA#l und BrA#seln ausschmieren, Karotten-EiweiAY-
Masse einfA¼llen. Im Rohr bei 130 A°C 30 Minuten im Wasserbad dA#mpfen.

FA¼r den KrA#uterschaum:

Rucola mit Petersilie, Schnittlauch und OlivenA#l mixen. KrA#uterpesto
in das Qimiq einrA¼hren und erwA#rmen.

Am Teller die KrA#utermasse anrichten, Karottenauflauf darauf stA¼rzen
und mit Kerbel garnieren.

GetrA#nk:

Riesling exclusiv Kogelberg 2003, Weingut Brandl, fruchtiger WeiAYwein

Stichworte: Auflauf, Vorspeise