Ruccola waschen und abtropfen., in Olivenöl anbraten, salzen und
Parmesan dazugeben.

Den angebratenen Ruccola in vier Portionen teilen und in vier
feuerfeste Formen geben.
Toastbrotscheiben kurz in Milch anweichen und den Ruccola abdecken.
6 Eier, Salz und Pfeffer mit etwas Milch anrühren.
Die Eiermasse über die Toastscheiben geben und im vorgeheizten
Backrohr bei 180 ° C ca. 20 Min. goldbraun backen.
Mit frischem Basilikum garniert servieren.

Stichworte: Auflauf, Parmesan, Ruccola