70 Minuten, aufwändig Für die erste Schicht:

Vom Chinakohl Strunk entfernen, den Kopf der Länge nach vierteln und
fein schneiden. In einem heissen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen,
Chinakohl darin anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen. Einen Spritzer
Zitronensaft sowie wenig heisses Wasser dazugeben. Chinakohl gar
köcheln.

Für die zweite Schicht:

Topfen mit einer Prise Paprika, den beiden ganzen Eiern, etwas Milch,
Pfeffer und Salz vermischen.

Für die dritte Schicht:

In einem Topf 3 EL Olivenöl erhitzen, klein geschnittene Zwiebel
glasig anbraten. Oregano und Thymian, etwas Salz und 1 Schuss Weisswein
dazugeben und kurz einköcheln lassen. 800 g gewürfelte Tomaten, eine
Prise Rosenpaprikapulver und Vollrohrzucker dazugeben, alles etwa 15 -
20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Mit 1 Prise Chilipulver,
Pfeffer, Salz, Spritzer Zitronensaft, Schuss Rotwein, und 1 EL Butter
abschmecken.

In eine Auflaufform (ca. 30 x 20 x 7 cm) zuerst die Chinakohlschicht,
dann auch die Topfenschicht und die Tomatensauce einfüllen. Im Rohr
bei 175 °C 30 Minuten backen.

Getränk:

Riesling Kremser Pfaffenberg 2003, Winzer Krems, eleganter Weisswein :
O-Titel : Drei-Schicht-Auflauf aus Chinakohl, Topfen und : >
Tomatensauce

Stichworte: Auflauf, Vegetarisch