Einen kleineren Topf in einen grösseren mit kochendem Wasser stellen
und in diesem Wasserbad die in Stücke gebrochene Schokolade mit 2 EL
Wasser schmelzen lassen. Butter und Zucker zugeben und zergehen lassen.
Die Eier trennen, die 3 Eigelbe und das Mehl unter die Schokomasse
rühren und gut vermischen. Die 3 Eiweisse sehr steif schlagen und
vorsichtig unterheben.

Eine flache Kuchenform mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen
und in den kalten Backofen schieben. Den Regler jetzt erst auf 180
GradC einschalten und die Torte 40 bis 50 Minuten backen. Jeder Ofen
ist anders, deshalb lässt sich die Zeit nicht genau angeben.

Es kann auch 60 Minuten dauern, bis die Torte fest ist. Mit einem
Holzstäbchen hineinstechen und prüfen, ob noch flüssiger Teig beim
Herausziehen daran hängen bleibt. Die fertige Torte aus dem Ofen
nehmen, auf ein Gitter stürzen und das Backpapier abziehen.
Auskühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestreuen und in
Rechtecke schneiden.

Diese gehaltvollen Schokostückchen zergehen auf der Zunge! Die Torte
kann auch in einer Springform (28 cm Durchmesser) gebacken und in
Tortenstücke aufgeschnitten werden.

: Quelle : Alfred Biolek: Meine Rezepte
: Erfasst : 04.07.01 von Ilka Spiess

Stichworte: Backen, Kuchen, Schokolade