Den Blätterteig in 10 x 15 Zentimeter grosse Rechtecke schneiden.
Auf ein Blech mit Backpapier auslegen und mit Eigelb bestreichen. Im
vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa acht Minuten backen.

Die Rechtecke der Länge nach seitwärts aufschneiden. Die Böden mit
der Hälfte des Schinkens gleichmässig belegen. Die Spargeln warm
darauf anrichten und den restlichen Schinken darüberlegen. Zuletzt den
Teigdeckel schräg daraufsetzen. Dazu passen Sauce Bearnaise und neue
Kartoffeln.

Stichworte: Backen, Pikant, Spargel