Kuvertüre im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) soweit erwärmen,
dass sie gerade schmilzt. Aprikosen fein hacken. Alles mit Nüssen
und Puderzucker vermischen. Rum und 1 Eiweiss zugeben und gut zu
einem festen Teig verrühren.

Aus dem Teig Rollen von 2 cm Durchmesser formen und davon 2 cm
grosse Stücke abschneiden. Daraus kleine Kugeln von etwa 2 cm
Durchmesser formen.

Die Kugeln im restlichen Eiweiss wälzen und im Hagelzucker rollen.
Dann auf einem Kuchengitter einige Stunden trocknen lassen. Die
Kugeln lassen sich kühl in Schachteln ein paar Tage aufbewahren.
(Da rohes Eiweiss verwendet wird, nur ganz frische Eier verwenden).
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess

Stichworte: Backen, Gebäck, X-mas