Für die Pfannkuchen Butter erwärmen, bis sie flüssig ist. Alle
übrigen Zutaten mixen, die Butter zugeben und die Pfannkuchen in
Butter ausbacken.

Für die Füllung Sultaninen eine Stunde in Wein tränken. Weiche
Butter mit Zitronenschale, Vanillezucker und 2 El Zucker verrühren.
2 Eigelb, Quark und saure Sahne locker unter die Butter schlagen. 2
Eiweiss mit 1 Prise Salz und 2 El Zucker schnittfest schlagen und
samt den Sultaninen unterheben.

Palatschinken damit bestreichen, einrollen, plattdrücken und in
eine gebutterte Form schichten. 2 Eier, Eigelb und Milch mit
restlichem Zucker verrühren, über die Palatschinken giessen und im
160Grad heissen Ofen 20 Minuten backen.

: Buchtipps:

: Jean Pütz, Ellen Norten *Joghurt Quark und Käse* Köln, 1996
: Herbert Feldkamp *Käse selbst gemacht* München 1999
: Karl-Friedrich Schmidt
: *Käse, Butter, Joghurt leicht selbstgemacht* Berlin 1996
:Notizen (**) : Gepostet von: Ilka Spiess

Stichworte: Quark, Süßspeise