Mürbeteig:
Den Mürbeteig zubereiten und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend ca. 3 mm stark ausrollen und eine konische Kuchenform von
28 cm Durchmesser mit dem ausgerollten Teig auslegen.
Anschliessend erneut mit Alufolie auslegen und mit Linsen oder Erbsen
auffüllen. Bei 180 ÿÿÿºC ca. 10 Minuten backen. Nach dem Backen Linsen
und Alufolie umgehend entfernen und auskühlen lassen.

Füllung:
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker glatt rühren. Sahne, Milch,
Salz, Zimt und Backpulver zu den Eiern geben und gut verrühren.
Mandeln, Zwieback und Zitronat unterheben. Diese Mischung in den
vorgebackenen Boden füllen und die Oberfläche glatt streichen. Den
Zimtkuchen weitere 45 bis 50 Minuten bei 180ÿÿÿºC backen. Anschliessend
aus der Form nehmen, erkalten lassen und mit Puderzucker besieben.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2003/11/07/inde
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Stichworte: Backen, Kuchen, Mandel, Nuss, Zimt