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Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafüllung
Kategorie:
Gattung: Backen, Milchprodukte, Gemüse, Sonstiges
Anzahl: 3 Portionen
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Teig
200
3
5
4
1
1
6
|
g
Essl.
Essl.
Bund
Essl.
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Zucchini
Eier
Mehl
Wasser
Petersilie
Minzestiel
Salz
Öl zum Braten
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Füllung
1
2
100
1
|
große
Essl.
g
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Rote Paprikaschote
Öl
Schafskäse
Minzestiel
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Für den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein raffeln und gut
ausdrücken. mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kräutern und Salz
verrühren. In einer Pfanne in heissem Öl 2 Pfannkuchen pro Person
backen. Warm stellen. Fur die Füllung gewürfelte Paprikaschote in
heissem Öl 3 Minuten dünsten. aus der Pfanne nehmen und mit
gewürfeltem Schafskäse und gehackter Minze vermischen. Füllung auf
die Pfannkuchen geben, zusammenklappen und servieren.
Stichworte: Ei, Käse, Paprika, Pfannkuchen, Zucchini
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