Prise Salz Die Eiklar mit einer Prise Salz zu sehr steifem Schnee
schlagen.
Danach das Mehl und den Zucker sieben und mit den Eidottern nach und
nach vorsichtig unterheben.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Nockerlmasse mit einer
Teigkarte zu zwei bis drei Nocken formen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.
Die Nockerln sollten innen noch weich sein, wer sie durchgebacken will
einfach länger backen.

Mit Zucker bestreut servieren und Apfel- oder Pfirsichkompott dazu
reichen.

Stichworte: Backen, Dessert, Süßspeise