Die Biskuits mit der Kuchenrolle zerstossen, mit Butter oder Margarine
und Himbeergeist verkneten und auf den Boden einer Kuchenform (26 cm
Durchmesser) drücken. Kalt stellen.

Die Gelatine einweichen. 300 g Erdbeeren pürieren. Die Gelatine
tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die pürierten Erdbeeren
rühren, kalt stellen. Eiweiss mit dem Puderzucker steif schlagen. 250
g Erdbeeren halbieren und auf den Tortenboden verteilen. Wenn das
Erdbeerpüree zu gelieren beginnt, erst den Eischnee, dann die steif
geschlagene Sahne unterheben. Auf die Erdbeeren streichen.

Die Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit den
restlichen Erdbeeren dekorieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/06/03/index.
html

Stichworte: Backen, Erdbeere, Obst, Torte