1. Den Backofen auf 160 (Umluft 150) Grad vorheizen. In beide
Backformen jeweils ein passendes Stück Backpapier einspannen und mit
etwas Butter bestreichen. Butter und 280 g Zucker 3 Minuten lang mit
dem Handmixer rühren, die Masse soll dabei schön glatt und schaumig
werden. Die Eier trennen und die Eigelbe einzeln in die Masse
einarbeiten: Das nächste Eigelb immer erst unterheben, wenn das
vorhergehende vollständig mit der Butter verbunden ist.

Das Kakaopulver in 225 ml warmem Wasser auflösen und gründlich
unterrühren. Zuletzt Backpulver und Mehl mischen und vorsichtig
unterheben. Die Masse in die beiden Formen verteilen und glatt
streichen.

2. Für die Baisermasse Eiweiss mit etwas Salz sehr steif schlagen,
dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Jeweils
die Hälfte der Baisermasse auf die Schokomassen verteilen. Dabei etwa
2 cm Rand frei lassen: Das Baiser breitet sich beim Backen noch etwas
aus und füllt dann die Form gut. 35 - 40 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Inzwischen die Schokoriegel in sehr dünne Scheiben
schneiden.

3. Sahne mit Mascarpone steif schlagen. Die Schokoriegelscheiben
unterheben. Auf einen der beiden Kuchen die ganze Sahne häufen und
glatt streichen. Den zweiten Kuchen obenauf legen.

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