(*) für 60 bis 70 Stück Eiweiss steif schlagen. Zucker einrieseln
lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Schokolade darunter
mischen. Aus der Masse mit zwei Teelöffeli Häufchen formen und auf
ein mit Backpapier belegtes Blech geben. In der Mitte des auf 100 Grad
vorgeheizten Ofens bei leicht geöffneter Ofentür 70 bis 100 Minuten
trocknen lassen.

Die Schokoladebrötli auskühlen lassen, dann mit Kakaopulver
bestäuben.

Stichworte: Backen, Eiweiss, Gebäck, Schokolade