Bereiten Sie aus den Zutaten für den Teig einen glatten Rührteig und
geben ihn in eine gut gefettete Springform. Die geschälten Birnen
vierteln Sie, entfernen das Kerngehäuse und schneiden die Viertel auf
der runden Seite mehrfach der Länge nach ein (nicht durch).
Legen Sie die Birnenviertel mit dem eingeschnittenen Rücken nach oben
kranzförmig dich nebeneinander auf den Teig und backen den Kuchen bei
180 Grad etwa 30 bis 40 Minuten goldgelb. Erwärmen Sie den
Birnengeist, lösen darin das Birnengelee und die Gelantine auf und
bestreichen damit den noch heissen Kuchen direkt nach dem Backen.
Nehmen Sie den Kuchen danach aus der Springform, lassen ihn auskühlen
und bestäuben ihn mit Puderzucker.

Stichworte: Birne, Kuchen