Wasser, Salz und Butter aufkochen. Mehl im Sturz, d.h. auf einmal
hineingeben. Alles kräftig durchrühren, bis der Teig sich vom
Pfannenrand löst. Vom Feuer nehmen. Ein Ei nach dem andern sowie den
Käse darunterschlagen. Teig in einen Spritzsack mit grösster Loch-
oder Sterntuelle geben und als Kranz auf ein mit Backpapier belegtes
Blech spritzen.

Den Teigkranz im auf 200 oC vorgeheizten Ofen während ca. dreissig
Minuten goldbraun backen.

Gemüse nach Sorten getrennt in wenig Salzwasser oder über Dampf
weichgaren.

Butter schmelzen. Kräuter und Doppelrahm beifügen. Alles pürieren.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse untermischen.

Den warmen Teigkranz so aufschneiden, dass man Boden und Deckel
erhält. Den Boden mit dem heissen Gemüse füllen und den Deckel
auflegen. Sofort servieren.

Stichworte: Backen, Gemüse, Pikant