Mehl, Backpulver, Salz und 100 g Zucker mischen. Butterstückchen und Ei
zugeben. Miteinander rasch verhacken, kurz kneten und zu einer Kugel
formen. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zitronensaft und O,75 L Wasser verrühren. Äpfel schälen, das
Kerngehäuse herausstechen. Äpfel ins Zitronenwasser legen. Blanchierte
Mandeln anrösten, grob hacken. Marzipan raffeln. mit 60 g der Mandeln,
Korinthen und Rum verkneten. Äpfel abtropfen lassen. mit der Marzipan-
Masse füllen mit Zimt bestäuben und in eine gefettete Auflaufform
setzen. Im vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten braten.
Abkühlen lassen.

Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. mit der Hälfte des
Mürbeteigs einen Boden ausrollen. Aus dem restlichen Teig 4 cm hohen
Rand formen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit
geriebenen Haselnüssen bestreuen. Die Äpfel gleichmäßig verteilt in die
Form setzen. Puddingpulver mit 3 El Sahne anrühren, 4 El Zucker mit der
restlichen Sahne aufkochen. Puddingpulver einrühren, nochmals kurz
aufkochen. Vom Feuer nehmen und die Eigelb unterziehen, über die Äpfel
gießen. Im vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 2) ca. l Stunde backen.
Kuchen über Nacht in der Form auskühlen lassen.
Mit Zimt/Puderzucker und Rest der Mandeln bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: Erfasst 14.12.02 von Karla Baumann
:Notizen (**) : Gepostet von: Karla Baumann
: : Email: kabamix@web.de

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