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Brombeer-Schaumtörtchen
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
Anzahl: 1 Rezept
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8
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20
50
1
50
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Eiweiß
feinster Zucker
Puderzucker
Speisestärke
Kuvertüre
Orange, Schale und Saft von
Zucker
Brombeeren
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Zum Garnieren:
Aus Eiweiß, Zucker, Puderzucker und Speisestärke eine steife Baisermasse
schlagen. Mit Lochtülle Nr. 7 Böden in Form einer Spirale von ca. 8 cm
Durchmesser spritzen, darauf einen Tupfenrand anbringen und backen. Wenn sie
abgekühlt sind, mit der flüssigen Kuvertüre
ausstreichen. Den Orangensaft
und die Schalenstreifen mit dem Zucker einige Minuten einkochen. Die Tört-
chen mit den Brombeeren belegen und mit dem Orangensirup überpinseln. Mit
einem Sahnetupfen und gehobelten Mandeln garnieren.
:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Barbara Theobalt
Stichworte: Backen, Torte
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