Zucchini waschen, die Enden abschneiden. Die Zucchini zuerst in dünne
Scheiben, dann in sehr feine Würfel schneiden, limettenschale dünn
abreiben, Limette auspressen. Pecorino auf einer Haushaltsreibe fein
reiben. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. 12 grosse Blätter
beiseite legen. Die restlichen Blätter fein schneiden.
Knoblauch ungeschält halbieren. Tomate halbieren.

Limettenschale und 2 El Saft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer
verrühren. Pecorino, geschnittenes Basilikum und Zucchiniwürfel
zugeben. Baguette in 12 Scheiben schneiden und unter dem heissen
Backofengrill goldbraun backen. Die Brote mit Knoblauch und Tomate
einreiben.

Die Baguettescheiben zuerst mit einem grossen Basilikumblatt belegen,
dann die Zucchiniwürfel darauf verteilen. Die Bruschette auf Tellern
oder einer Platte anrichten.

: Pro Portion: 218 kcal, 6 g E, 11 g F, 23 g KH
: Zubereitung: 20 Minuten

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