(*) Backform von 28 cm Durchmesser Weizenmehl, Backpulver und Zimt
vermischen.

Den Zucker, mit dem Sonnenblumenöl und den Eiern solange schlagen, bis
sich eine feste Masse bildet.

Die Backform einfetten und den Backofen auf 180 oC vorheizen.

Bananenpüree, die geriebenen Karotten und die geraspelten Nüsse mit
dem Zucker-Ei-Gemisch gut vermengen. Dann die Mehlmischung mit einem
Löffel vorsichtig darunterheben. Teig in die Form füllen, bei 180 oC
ca. fünfundvierzig Minuten backen. Den Kuchen in der Backform
abkühlen lassen.

Butter und Quark zu einer Creme verrühren, Puder- und Vanillezucker
unterheben. Den Kuchen mit der Creme überziehen und mit den
Pekannüssen dekorieren.

Stichworte: Backen, Banane, Karotte, Kuchen, Nuss