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Chlaus-Stiefeli
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
Anzahl: 40 Stück
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125
100
1
1
2
5
50
250
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g
g
Prise
Essl.
Essl.
g
g
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Butter oder Margarine
Zucker
Salz
Ei
Milch
Kakaopulver
Dunkle Schokolade
-fein
-gehackt
Mehl
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Für Die Garnitur
50
1
|
g
Essl.
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Puderzucker
Wasser
Hagelzucker
Roter Marzipan
-dünn
-ausgewallt
Puderzucker
-zum Bestäuben
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Teig: Butter oder Margarine weich rühren. Zucker, Salz, Ei und Milch
zugeben, rühren bis die Masse hell ist. Kakaopulver und Schokolade
daruntermischen. Das Mehl darunterrühren, zu einem weichen Teig
zusammenfügen. Flachdrücken, zugedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.
Formen: Teig portionenweise auf wenig Mehl etwa 7mm dick auswallen. Gützli
ausstechen (Stiefelform), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
etwa 15 Minuten kühl stellen.
Backen: Etwa 10 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Stiefeli auf einem Gitter auskühlen lassen.
Garnieren: Puderzucker und Wasser verrühren, Stiefeli damit bestreichen,
Hagelzucker darüberstreuen oder Marzipangarnituren daraufkleben. Oder die
unglasierten Stiefeli mit Puderzucker bestäuben.
Stichworte: Backen, Gebäck, Schoko
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