Den Backofen auf 180 ÿÿÿº Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Teigzutaten
mit dem Mixer (Knethaken) vermengen und in eine mit Backpapier
ausgelegte Springform (Durchmesser 28 cm) geben. Mit den Händen den
Teig leicht in die Form drücken, evtl. die Hände mit Mehl bestäuben,
falls der Teig etwas klebt.

Den Mürbeteigboden ca. zwanzig Minuten backen, bis er goldgelb ist.
Den Knusperboden aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen und den
Boden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Sechs der Ananasstücke
für die Dekoration beiseite legen.

Dann für die Füllung die restlichen Ananasstücke klein schneiden
(damit sich die Torte später besser aufschneiden lässt) und wieder in
ihren Saft zurückgeben. Den Esslöffel Zucker und den Zitronensaft
leicht unterrühren. Die Gelatineblätter einweichen (siehe
Packungsanweisung).

In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen. Die Gelatine auflösen
und mit dem Schneebesen unter die Früchte mischen, dann die Sahne
unterziehen und die Mischung stehen lassen, bis die Masse anfängt zu
gelieren (im Sommer am besten dafür ein paar Minuten in den
Kühlschrank stellen).

Den Knusperboden auf eine Servierplatte setzen und mit einem Tortenring
umspannen. Die Ananassahne einfüllen, glatt streichen und drei bis
vier Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren die Torte rundum mit geschlagener Sahne
einstreichen. Die restliche Sahne in eine Spritztülle füllen und die
Oberseite der Torte mit Sahnetupfern verzieren. In die Mitte auf die
Sahnetupfer die zurückbehaltenen Ananasstücke setzen. In die Tupfer
am Rand die Schokoplättchen stecken.

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Stichworte: Ananas, Backen, Obst, Torte