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Erdbeerschaum
Kategorie:
Gattung: Nachtisch, Backen
Anzahl: 4 Portionen
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500
200
100
3
100
2
2
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g
g
ml
ml
Teel.
Essl.
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Erdbeeren
Puderzucker
Orangensaft
Eiweiß
Sahne
Sahnesteif
gehackte Walnüsse
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Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen und trockentupfen.
Bluetenansatz entfernen. Die Früchte kleinschneiden.
Die Hälfte davon in eine Schüssel geben, Puderzucker darübersieben
und den Orangensaft zufügen. Alles mit dem Mixstab fein pürieren.
Eiweiss steifschlagen und unter das Püree heben. Sahne mit Sahnesteif
ebenfalls steifschlagen und unter die Eiweissmasse heben. Restliche
Erdbeeren zusammen mit den gehackten Walnüssen locker untermischen.
Sofort servieren.
:Notizen (*) : Quelle: CMA Broschüre
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
Stichworte: Dessert, Erdbeere
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