Alle Zutaten für den Waffelteig in einen Mixbecher geben und mit einem
Pürierstab zu einer geschmeidigen Masse mixen. Ein Waffeleisen
einfetten und die Waffeln hellbraun backen. Die Teigmasse ergibt etwa
neun Waffeln.

Für die Füllung die Erdbeeren putzen und zusammen mit der Milch und
dem Eiweisspulver in einen Mixbecher geben und ebenfalls mit dem
Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten. Die entstehende Creme
soll so zähflüssig sein, dass sie nicht von selbst aus dem Messbecher
herausläuft, wenn man ihn umdreht. Ist sie noch zu flüssig, noch
etwas Eiweisspulver unterrühren, bis die Masse die richtige Konsistenz
erreicht hat.

Eine Waffel als Boden auf eine Servierplatte legen und etwa zwei bis
drei Esslöffel der Füllung darauf verteilen. Die nächste Waffel
auflegen und wieder bestreichen. Die Füllung reicht für vier bis
fünf Schichten Waffeln und soll die Oberfläche bedecken. Die Torte
für etwa eine Stunde kalt stellen, mit Kiwischeiben und Erdbeeren
verzieren und sofort servieren. Sie reicht für fünf Personen. Die
Torte hält sich gekühlt höchstens zwei Tage. Sie schmeckt am besten,
wenn sie ganz frisch ist. Das Eiweisspulver ist in verschiedenen
Geschmacksrichtungen in Fitnessstudios und gut sortierten Supermärkten
erhältlich. Vanille eignet sich besonders in Verbindung mit Früchten.

Tipp: Die Torte lässt sich auch mit anderem Obst zubereiten. Wenn
Sie eine Obstsorte wählen, die weniger Wasser enthält als Erdbeeren
wie z. B. Bananen, müssen Sie u. U. etwas mehr Milch zur Creme geben.
Die übrig gebliebenen Waffeln können Sie einfrieren und für eine
spätere Torte nutzen oder wie einen Müsliriegel als Energiespender
für unterwegs mitnehmen. Waffeln und Füllung müssen normalerweise
nicht zusätzlich gezuckert werden, da das Eiweisspulver schon gesüsst
ist.

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eltorte2.jhtml

Stichworte: Backen, Torte, Waffel