Butter oder Margarine schaumig rühren. Nach und nach Zucker,
Vanillezucker, Eier, Eigelb, Gewürze und Weinbrand hinzuf#gen. Mehl
sieben und mit Stärke und Backpulver mischen, esslöffelweise
unterrühren.

Eiweiss steif schlagen, unter den Teig heben. Den Boden einer
Kastenform (30 * 11 cm) mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, einen
gut gehäuften esslöffel Teig gleichmässig verteilen. Die Form auf
dem Rost in den Backofen schieben (Abstand zwischen Grill un Teig etsa
20 cm) und unter dem vorgeheizten Grill etwa 2 min hellbraun backen.
Als zweite Schicht wieder 1 - 2 Esslöffel Teig auf der gebackenen
Schicht verstreichen, die Form wieder unter den Grill schieben. Auf
diese Weise den ganzen Teig verarbeiten. Einschubhöhe m"glichst so
ändern, dass der Abstand von 20 cm zwischen Grill und Kuchen erhalten
bleibt. Den fertigen Kuchen mit einem Besser vorsichtig von der Form
lösen und sofort noch etwa 5 min in den Ofen schieben.

Die Schokolade in kleine Stücke schneiden und mit dem Kokosfett in
einem kleinen Topf im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse
verrühren. Den erkalteten Kuchen damit überziehen.

Stichworte: Geb"ck, Weihnachten