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Heferad
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
Anzahl: 1 keine Angabe vorh.
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2
80
600
1
10
2
1
1
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g
Kubikcentimeter
kg
Essl.
Teel.
Essl.
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Pakete Trockenhefe
Zucker
lauwarme Milch oder Wasser
Mehl
Öl
Salz
Eigelb und
Wasser zum Einpinseln
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Hefe nach Anweisung gehen lassen. Mit den restlichen Zutaten zu
einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Zugedeckt gehen lassen.
Den Teig durchkneten. und dreimal teilen. Aus einem Teil eine
runde Teigplatte von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen und auf
ein gefettetes Backblech legen. Aus einem zweiten Teigteil zwei
Zöpfe flechten und diese über Kreuz auf die Teigplatte legen.
Aus dem letzten Teig 13 grosse und 12 kleine Bällchen formen.
Ein grosses Bällchen in die Mitte, die restlichen grossen und
kleinen abwechselnd rundherum an den Teigrand legen. Jedes
grosse Bällchen am Rand und das in der Mitte mit einer Schere
rundherum einschneiden. Zuletzt alles mit in dem Wasser verquirlten
Eigelb einpinseln. In den auf 300 Grad (!) vorgeheizten Backofen
schieben. sofort die Hitze auf 200 Grad reduzieren und vierzig
Minuten backen.
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Mon, 30 Nov 1992 21:05:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Christian
Datum: 04.06.1993
Stichworte: ZER, Kuchen, Gebäck
Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen
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