Honig, Zucker und Öl in ein Pfännchen geben und unter Rühren
erwärmen. Wieder abkühlen lassen.

Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben, eine
Vertiefung eindrücken und das Honiggemisch hineingeben. Alles von der
Mitte aus verrühren, dann gut verkneten.

Ein Blech mit Backpapier belegen und dieses bebuttern.

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche drei bis vier mm dick
auswallen. Herzen ausstechen und auf das vorbereitete Blech legen.
Eigelb und Rahm verrühren und die Gützli damit bestreichen. Die
Mandelkerne der Länge nach halbieren und je eine Hälfte auf die
Herzen setzen.

Die Honigherzen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der
zweituntersten Rille zehn bis zwölf Minuten backen.

Stichworte: Backen, Gebäck, Honig