Zubereitung: Aus Milch, Eiern, Zucker, Mehl und Crunchy-Nut-Müsli
einen Pfannkuchenteig herstellen und Omeletts in heissem Fett braten.
Geviertelte Kumquats mit Zucker, Honig, Zitronensaft und Weisswein in
einem Topf sirupartig einkochen.

Mango schälen, fein würfeln und mit Weisswein und Zucker dünsten.
Sahne steif schlagen. Das Omelett auf einen Teller geben, Mangokompott
darauf geben und Omelett zusammenklappen.

Sahne in die Öffnung spritzen. Kumquats darübergeben und mit
Zitronenmelisse garnieren.

: Team "Tomate" für nur DM 14, 97:
: Entrecote mit Tomaten-Kompott
: Honig-Knusper-Omelett mit Mango
: Koch des Teams: Ralf Meuser
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Stichworte: Dessert