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Honigmascarpone mit Erdbeeren
Kategorie:
Gattung: Backen, Obst, Sonstiges
Anzahl: 4 Portionen
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300
1
2
1
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g
Essl.
Essl.
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Erdbeeren
Zitronensaft
Puderzucker
Orange; Saft
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Honigmascarpone
250
1/2
3
1
1
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g
Essl.
Essl.
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Mascarpone
Orange; abgeriebene Schale
flüssiger Honig
Eiweiß
Zucker
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aufgeschnappt von
Die Erdbeeren halbieren. Zitronensaft, Puderzucker und Orangensaft
miteinander verrühren und über die Erdbeeren giessen. Zugedeckt zirka
eine halbe Stunde kühl stellen.
Für den Honig-Mascarpone Mascarpone, Orangensaft und Honig mischen.
Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben, kurz weiterschlagen und
sorgfältig unter die Masse ziehen. Eine halbe Stunde kühl stellen.
Aus der Mascarponemasse mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln
Kugeln formen, auf Teller anrichten. Daneben die Erdbeeren verteilen.
Stichworte: Eiweiß, Erdbeere, Kalt, Mascarpone, Süßspeise
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