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Quark-Ölteig wie
-Grundrezept
zum Bestreichen: Butter
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zur Fülle
20
3/4
80
50
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g
kg
g
g
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Butter
Äpfel
Zucker
Zitronensaft
Rosinen
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Sonstiges
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zum Bestreichen: Ei
zum Blech: Butter
zum Besieben: Puderzucker
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Quark-Ölteig nach Grundrezept herstellen, dünn auswellen, Plätzchen
von 8-10 cm Durchmesser ausstechen, mit zerlassener Butter bis 1 cm
breiten Rand bestreichen, mit erkalteter Apfelfülle belegen, Rand mit
Ei bestreichen, überklappen, Rand andrücken, auf gebuttertes Blech
legen, mit Ei streichen, bei Mittelhitze (180-200 Grad Celsius) etwa
20-30 Minuten backen, erkaltet mit Puderzucker besieben.
Fülle: Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheibchen schneiden,
mit etwas Butter, Zitronensaft und Zucker bei schwacher Hitze leicht
dünsten, gewaschene, gebrühte, gut abgetropfte Rosinen untermengen,
erkalten lassen.
* Quelle: "Bayerisches Kochbuch" von Maria Hofmann,
Birken-Verlag, 8000 München 2, Altheimer Eck 13,
Tel.: 089/2 60 30 91. ISBN 3-920 105 01 X.
Gepostet von Eva-D. Bilgic.
Erfasser: Eva-D.
Datum: 30.11.1995
Stichworte: Quark, Backen, Apfel
Stichworte: Kuchen, Gebäck, Pralinen
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