Zitronat und Orangeat fein hacken. Kartoffeln durch einen Fleischwolf
drehen. Eier und Zucker so lange mit dem Handrührgerät aufschlagen
bis sich der Zucker weitestgehend aufgelöst hat. Alle restlichen
Zutaten zur Eiermasse geben und vorsichtig unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf Backoblaten setzen und zirka
1 Stunde ruhen lassen. Im vorgezeigten Backofen (Gas Stufe 4-5, E- Herd
175°C, Umluft 150°C) zirka 20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen
werden die Kartoffellebkuchen noch mit Schokoladenglasur überzogen.

Stichworte: Backen, Kekse